ATELIER DE CUISINE
Mardi et mercredi de 11h à 14h
avec Jean-Marie CAUNET
maison de l’Université occitane (à côté du bar du Viaur)
QUÒ ES BIEN BON ! / C’EST BIEN BON !
Institut d’Estudis Occitan dau Lemosin.
Comment nous apprendrons à faire une recette traditionnelle de cette montagne limousine :la farça dura/la farce dure, farce végétale à la mode du pays.
Le temps de la cuisson, sera l’occasion d’une découverte de l’alimentation traditionnelle d’ici, qu’elle soit végétale ou animale et nous permettra une réflexion sur l’autonomie, la frugalité par nos temps incertains.
Pols de blat negre / bouillie de blé noir, crespas/crêpes, sopas/soupes, ganhons e oelhas saladas/ cochons et brebis salés, abarnons e berberòtas/ noisettes de terre et canneberges, la découverte d’une palette alimentaire parfois oubliée.
Tarif: 60€ pour les deux jours
Places: 10 personnes maximun
Inscriptions: jm.caunet@ieo-lemosin.org / 06 78 27 54 42